In Japan « Seite 5 von 8 « Von Akita bis Yokohama In Japan

25.
Apr

Wasabi: Rezepte mit der scharfen Paste aus Japan

Kategorie Essen & Trinken

Wasabi ist ein scharfes Gewürz aus Japan, das vor allem zu Sushi und Sashimi gereicht wird. Mit dem Scharfmacher kann man jedoch auch andere Rezepte verfeinern.

Fälschlicherweise wird Wasabi auch als grüner oder japanischer Meerrettich bezeichnet. Die scharfe Pflanze aus Japan gehört zwar – wie Senf und Meerrettich – zu den Kreuzblütengewächsen, aber es wächst wie Kohl. Außerdem enthält Wasabi Senföle, die nicht wie Chili im Mund wirken, sondern in der Nase und im Rachenraum. Die Senföle sorgen weiterhin dafür, dass im Magen unerwünschte Bakterien abgetötet werden und fördern so die Verdauung.

18.
Apr

Der 60-Jahre-Zyklus des Japanischen Kalenders

Kategorie Geschichte Japans, Kunst & Kultur

Aus der Kombination der zehn Himmelsstämme und zwölf Erdzweige ergibt sich der 60-Jahre-Zyklus des Japanischen Kalenders. Deshalb steht erst das Jahr 2071 wieder unter dem Zeichen Hase mit dem Element Metall wie 2011.

Die komplizierte Errechnung des Japanischen wie auch des Chinesischen Kalenders resultiert aus der exakten astronomischen Beobachtung von Sonne und Mond. Um zu verstehen, wie es zu so vielen Kombinationsmöglichkeiten kommen kann, dass eine Wiederholung nur alle 60 Jahre möglich ist, muss man die Berechnung Schritt für Schritt zurück verfolgen und jede Phase einzeln betrachten.

11.
Apr

Die Japanische Tee-Tradition

Kategorie Essen & Trinken

In Japan gibt es eine Tee-Tradition, die schon vor tausenden Jahren zelebriert wurde. Die Teezeremonie findet nach strengen Regeln statt und wird in Stille und Harmonie ausgeführt.

Die Chinesen und Japaner erkannten schon sehr früh, das Pflanzen, Kräutern und Wurzeln eine heilende und wohltuende Wirkung erzielen, wenn man diese mit heißem Wasser übergießt. Vor allem Grüner Tee wird für die japanische Teetradition benutzt.

4.
Apr

Hello Kitty: Das süße Kätzchen aus Japan

Kategorie Kunst & Kultur

Hello Kitty ist auf der ganzen Welt bekannt. Das süße Kätzchen mit der roten Schleife wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen verehrt und ist mittlerweile eine echte Kultfigur.

1974 wurde Hello Kitty von der japanischen Designerin Yūko Shimizu erschaffen und wird seitdem von dem Unternehmnen Sanrio vertrieben. Am Anfang war es nur ein Portemonnaie mit dem Konterfei der weißen Mietze. Mittlerweile stieg die Produktpalette auf über 22.000 Produkte an, mit denen Sanrio circa eine Milliarde Jahresumsatz macht.

31.
Mrz

Japanische Stern- und Tierkreiszeichen und was sie bedeuten

Kategorie Geschichte Japans, Kunst & Kultur, Menschen

Alle 60 Jahre wiederholt sich in Japan und China der Zyklus der Tierkreiszeichen. Jedes Jahr steht im Zeichen eines von zwölf Tieren. Die Bedeutung der asiatischen Sternzeichen und des chinesischen Horoskops fasziniert Europa schon lange.

Das Jahr 2011 ist das Jahr des Hasen in Kombination mit dem Element Metall. Diese besondere Kombination wird es erst im Jahr 2071 wieder geben, denn der japanische Kalender rechnet in einem 60-Jahre-Zyklus.

24.
Mrz

Sake – Der beliebte Reiswein aus Japan

Kategorie Essen & Trinken

Sake, übersetzt auf deutsch „japanischer Alkohol“, wird als Synonym für Reiswein benutzt. Sake heißt im Japanischen aber auch “Lachs”, was leicht zu Missverständnissen führen kann. Sake und der japanische Pflaumenwein Choya trinken die Japaner zu jeder Gelegenheit aus charakteristischen Masu-Holzwürfeln.

In Japan bezeichnet Sake eine ganze Gruppe japanischer Alkoholika. Der örtliche Name für Reiswein ist Nihonshu. Reiswein ist ein klares bis weiß-trübes alkoholisches Getränk mit 15 bis 20% Vol. Alkohol, das erstaunlicher Weise eher dem Bier als dem europäischen Wein nahe steht.

21.
Mrz

Kobe Rinder – Exklusives Fleisch vom japanischen Hausrind

Kategorie Essen & Trinken

Steaks der Kobe Rinder lassen bei vielen Feinschmeckern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das japanische Rind soll das gesündeste, schmackhafteste und beste der Fleisch der Welt haben. Auf jedenfall sind die Filets und Steaks die teuersten Stücke.

Kobe Rinder stammen, wie der Name schon vermuten lässt, aus der japanischen Region Kobe, in der Präfektur Hyogo. Sie gehören zur Rasse Wagyu, was übersetzt „japanisches Rind“ heißt. Jedoch sind die Kobe Rinder etwas ganz Besonderes.

17.
Mrz

150 Jahre Deutsch-Japanische Freundschaft: Das Japan-Jahr 2011

Kategorie Geschichte Japans, Kunst & Kultur

Eine Freundschaft zwischen Deutschland und Japan gibt es schon 150 Jahre und 2011 soll dieses Jubiläum gebührend gefeiert werden.

Alles begann im Herbst 1860 als Graf zu Eulenburg mit seiner Preußischen Ostasien-Expedition in Edo (im heutigen Tokio) landete. Die beiden unterschiedlichen Länder verstanden sich so gut, dass sie im Januar 1861 einen Deutsch-Japanischen Handels- und Freundschaftsvertrag unterschrieben.

10.
Mrz

Shinkansen – Japanischer Hochgeschwindigkeitszug “Hayabusa” mit Spitzentechnologie

Kategorie Reise

Seit 1964 verbindet Japans Schnellzug Shinkansen die Hauptstadt Tokio mit dem 515 km entfernten Osaka in nur 4 Stunden. Der neue “Falke” (Hayabusa), seit der Jungfernfahrt schnellster Zug Japans, erreicht dank neuester Technologie sogar eine Spitzengeschwindigkeit von 320 km/h.

Für die Olympischen Spiele 1964 in Japan wurden neue Strecken ausgebaut und der erste Hochgeschwindigkeitszug eingesetzt. Der Name Shinkansen, was soviel wie „neue Stammstrecke“ bedeutet, wird sowohl für die Züge als auch das unabhängige Streckennetz benutzt.

3.
Mrz

Die japanische Kirschblüte Sakura und das Fest Hanami – Symbol des Lebens

Kategorie Kunst & Kultur

Die japanische Kirschblüte (Sakura) im Frühling ein ein wichtiges Symbol der dazugehörigen Kultur. Jedes Jahr im Frühjahr wird diese besondere Blüte mit dem Kirschblütenfest Hanami geehrt.

Die japanische Kirschblüte trat in der Heian Periode (794-1185 n.Chr.) in den Vordergrund und löste die Pflaumenblüte als Symbol des Frühlings ab. Jedes Jahr im Frühling wird zu Ehren der japanischen Zierkirsche das Kirschblütenfest Hanami gefeiert.